En 2023, le monde de la cuisine connaît une métamorphose passionnante, marquée par l’émergence de nouvelles tendances qui transforment nos assiettes. La montée en puissance du végétal se poursuit, avec une attention croissante pour les ingrédients locaux et de saison. Les plats végétaliens, autrefois perçus comme une niche, s’imposent désormais comme des incontournables dans les restaurants et les foyers. Parallèlement, la fermentation fait son grand retour, ajoutant des saveurs umami et des bienfaits santé à nos préparations. Des légumes lacto-fermentés aux produits issus de la fermentation des céréales, cette méthode séduit de plus en plus d’amateurs de cuisine.
L’impact de la technologie dans la gastronomie est également saisissant. Les chefs adoptent des outils innovants, tels que des applications et des appareils de cuisine intelligents, pour optimiser leur créativité. De plus, les plateformes de recettes en ligne, comme celles que l’on trouve sur ce site, facilitent l’accès à des idées nouvelles et inspirantes pour cuisiner à la maison. En somme, cette année, la cuisine invite chacun à explorer, expérimenter et se reconnecter avec des saveurs authentiques tout en restant attentif à son impact sur l’environnement et la santé.