« Nouveau millésime, nouvelles aspirations. L’année 2021 est marquée par des tendances culinaires inédites et innovantes. Le panorama gastronomique est transformé, tant par le contexte mondial que par l’évolution des goûts et des consciences. Le grand retour à une cuisine simple et traditionnelle, une envie de redécouvrir les saveurs authentiques de notre terroir, tout en laissant la place à l’innovation, est une tendance marquante.
La cuisine « fait maison », autrefois synonyme d’effort et de temps, devient désormais un plaisir raffiné et apprécié. Des recettes du terroir aux créations les plus insolites, les cuisiniers amateurs et les chefs expérimentés redécouvrent les joies du « fait maison ». Plus que jamais, la cuisine exprime notre quête de simplicité et de qualité, toujours avec une pointe de sophistication.
De plus, l’innovation dans les techniques culinaires ne fait que s’accélérer. L’expérimentation de nouvelles techniques, comme celle de la cuisine moléculaire, apporte une dimension supplémentaire à nos plats traditionnels. Il est désormais possible d’ajouter une touche de fantaisie et de surprendre nos palais. Alors, ne manquez pas de redécouvrir les joies de la cuisine en 2021, que ce soit traditionnelle et confortante ou aventurière et innovante. »