La cuisine est un domaine en constante innovation pour satisfaire nos palais toujours plus exigeants. Les tendances culinaires de 2021 montrent un penchant vers des plats plus sains, plus équilibrés et plus créatifs. Un ingrédient ou une technique antérieure peut se retrouver sous les projecteurs simplement par l’introduction d’une nouvelle approche ou d’un concept innovant.
Par exemple, les aliments fermentés reçoivent beaucoup d’attention en raison de leurs prétendus bienfaits probiotiques pour la santé. Les cuisiniers inventifs à travers le monde utilisent des ingrédients fermentés pour ajouter de la complexité et augmenter la saveur de leurs plats. La choucroute, un aliment traditionnellement fermenté, connait actuellement un renouveau en raison de cette tendance.
L’autre grande tendance est la cuisine à faible teneur en glucides. Avec l’augmentation de la conscientisation autour des problèmes de santé liés au sucre, les chefs et cuisiniers à la maison s’efforcent de créer des plats délicieux avec moins de glucides. Ceci entraîne également une innovation dans l’utilisation des ingrédients, avec l’expérimentation de substituts de farine et de sucre pour satisfaire ces besoins.
Toujours à l’affût des nouvelles innovations culinaires, nous ne manquerons pas de savourer les délices que 2021 a à nous offrir.